Лимонный чизкейк: простой и изысканный десерт на все случаи

Лимонный чизкейк: простой и изысканный десерт на все случаи




Знаете, какой простор фантазии создает вокруг себя чизкейк? Этот нежный, тающий во рту пирог, к которому всегда можно добавить массу разнообразных соусов и топпингов… Это – просто безграничные возможности экспериментов с текстурами, кислотой и сладостью ингредиентов, их объемами и пропорциями!!!! Да – все это чизкейк. Я уже писал как-то про яблочный чизкейк, а сегодня я поделюсь рецептом лимонного сырного пирога.

Примерно на 8 порций чизкейка вам понадобится:

  • 120 граммов печенья
  • 60 граммов сливочного масла
  • 250 граммов сыра рикотты
  • 200 граммов обезжиренного творога
  • 125 граммов сыра маскрапоне
  • 4 яйца
  • по 70 грамм сахара и меда
  • цедра и сок одного лимона или лайма

Как приготовить чизкейк?

Печенье покрошить помельче руками и вместе с маслом перемолоть в миксере до однородной массы. Выложить эту массу на пергаментную бумагу в форме и выпекать 10 минут

В это время в миксер положить обезжиренный творог, маскарпоне, рикотту, сахар и мед

Взбивать на низкой скорости. Как только масса станет однородной, через верхнее отверстие в крышке миксера по одному добавьте 4 яйца.

Затем снимите цедру с лайма, мелко ее покрошите и добавьте к сырной массе

Выжать сок из лимона или лайма и так же добавить в миксер. Еще раз все это взбить и выложить на уже испекшийся корж. На нижний уровень духовки поставить противень с водой, а на средний – форму с чизкейком (это нужно для того, чтобы чизкейк не получился сухим). Выпекать один час при температуре 160 градусов.

Вы можете испечь чизкейк любой формы и любого размера, но я люблю его делать. В форме лимона! Вот так, например.

лимонное пирожное

Интеерсно? Расскажи друзьям!

Это интересно

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован.


*


error

Вам нравятся мои рецепты? Расскажите о них всем!