Почему “не выстреливают” кулинарные сайты. Развеиваем мифы и исправляем ошибки

Почему “не выстреливают” каналы домашних кулинаров. Развеиваем мифы и исправляем ошибки

Не скрою, я очень ревниво слежу за всем, что публикуют кулинарные сайты, и о чем рассказывают в своих блогах и на каналах мои коллеги – авторы, пишущие и снимающие видео о кулинарии. У одних я учусь, успехам других искренне радуюсь, над третьими подсмеиваюсь, четвертым – сочувствую, пятым – хочу помочь.

Сегодня в сети вообще, и на Дзене в частности, чуть не каждый день появляется целый сонм молодых фуд-блогеров и кулинаров-любителей. Вдохновленные известными мифами о том, что “вести кулинарный канал может каждый”, и “рецептов хватит на всех”, они честно производят вполне годный контент, но признания аудитории никак не завоюют.

Одни быстро бросают начатое и ищут себя в других нишах, другие внезапно взлетают на волне переменчивой фортуны интернета, третьи – как та лягушка – день за днем упорно работает лапками, сбивая масло из жидкого молока, сливки с которого уже сняты раскрученными авторами.

Пару месяцев назад я всерьёз задумался о неисповедимых путях зрительских симпатий и решил провести небольшое исследование кулинарных блогов Дзена. Сегодня хочу поделиться своими соображениями. И – да, меня сподвиг на это новый челлендж Дзена “Развеиваем мифы”.

Стандартные ошибки фуд-блогеров

Скажу сразу, все, что здесь написано, – результат моих умозаключений. все основано на личном опыте и нескольких годах наблюдений. Если вы с чем-то не согласны – пишите комментарии, обсудим.

шеф-кондитер Юрий Волков про кулинарные сайты

Ошибка 1. Вы пишете обезличенно

Если вы никогда ничего, кроме школьных сочинений, не писали, то вам будет непросто. Но суровая правда блогерства в том, что никому не интересно читать корявые фразы. Свой собственный стиль письма – один из самых важных факторов, который выделяет хорошего фуд-блогера (да, собственно, и любого писателя) среди толпы.

Да-да, вы меня правильно услышали.

  • Пишите так же, как если бы вы рассказывали рецепт в кругу друзей.
  • Забудьте свою учительницу литературы, которая навязывала вам школьный стиль письма.
  • Выбросьте из головы всю канцелярщину, которую вам приходилось писать на работе.

Если вы – спокойный человек, пишите спокойно. Если вы – шутник и балагур, добавьте юмора. Если вы – неисправимый романтик, пусть такими будут и ваши кулинарные опусы.

Пустите эмоции в ваши тексты, и тогда ваш канал перестанет напоминать скучный сборник рецептур для кулинарных техникумов, и читатель будет заглядывать к вам на огонек не столько за очередным рецептом, сколько из желания пообщаться со старым другом.

Ошибка 2. Вы не редактируете свои тексты

Я и сам этим грешу порой, а потом краснею, читая комменты читателей о допущенных ляпах. Да, нам всем не хватает времени, или хочется как можно быстрее выплеснуть в сеть новый контент, или мы просто слепо доверяем сервису проверки орфографии в наших текстовых редакторах.

Скриншот с канала "Всё интересное для женщин" (подчеркнуто мной)
Скриншот с канала “Всё интересное для женщин” (подчеркнуто мной)

Но проблема в том, что видя грамматические ошибки в текстах, люди считают автора неучем и перестают ему доверять. Я и сам не склонен верить авторам, путающим “тся” и “ться”, и всегда уверен, что такие ошибки делают только школьники. А чему меня может научить школьник?

Потратьте еще 15 минут и внимательно перечитайте каждый написанный вами абзац. Могу поспорить, что вы найдете не только опечатки, но и тавтологию, и неудачно построенные фразы, и лишние слова, и нелепые оговорки.

Ошибка 3. Вы “списываете”

Кто давно читает мой канал, знает, что пока мы с сестрой росли, наши родители работали в разных странах мира, периодически возвращаясь на год-два в Москву, так что мне довелось учиться в нескольких школах и на разных языках. И – что характерно – в каждом классе находились ученики, которые ничего не писали самостоятельно. Кто-то списывал у одноклассников, кто-то – из книг, кто-то – из интернета. И я не помню ни единого случая, чтобы учитель этого не просек. Ничего хорошего из этого не выходило.

Так почему же некоторые авторы считают читателей глупее себя? Вы реально думаете, что если вы прочитали книгу Похлебкина “Тайны хорошей кухни”, ее не читал я? И не узнаю в вашем блоге списанной у него истории?

Хотите использовать идеи или факты других людей – Бог в помощь, но не забывайте ссылаться на автора.

Ошибка 4. Вы не слышите читателя

Если вы не сломаетесь в первые месяцы и продолжите писать, то и аудитория вашего канала будет прирастать. В один прекрасный момент ваши читатели поверят вам настолько, что начнут задавать вопросы, и вы сможете лучше понимать их желания и потребности.

Ошибка 4. Вы не слышите читателя
Так, например, после того, как я “на пробу” опубликовал первый рецепт из серии gluten-free, оказалось, что эта тема реально волнует читателей моего Дзен канала, и отсюда родилась отдельная рубрика “десерты без глютена”.

Чуть позже выяснилось, что люди не хотят в стопятисотый раз читать как испечь песочное печенье или бабушкин пирог с яблоками, зато их интересуют ресторанные рецепты Haute Cuisine и техника сложных украшений из шоколада.

Не игнорируйте отзывы и будьте готовы изменить контент или расширить его, ориентируясь на запросы аудитории.

Ошибка 5. Изобилие ненужных фотографий

Вам кажется, что публикуя фото после каждой фразы, вы подтверждаете, что действительно приготовили то блюдо, о котором пишете? И это вам кажется правильным стилем?

Открою вам страшную тайну. Вашему читателю вообще без разницы, готовили ли вы сами.

Ему важно, чтобы рецепт был правильный, и чтобы читать его было удобно. Но когда одиночные строчки текста трудно увидеть между фотками, читать НЕ удобно. Сами проверьте!

Не скрою, сначала я тоже был во власти этого устоявшегося стереотипа “рецепт с фото”. Да и теперь ловлю себя на желании сфоткать каждый шаг готовки. Но давно понял, что это не на пользу. Фото в процессе приготовления нужны только для тех шагов, в которых неопытный кулинар может ошибиться, или которые он может пропустить по безалаберности. Все остальное – в топку.

Ошибка 6. Некачественные фото

Очень хорошо помню, как моя сестра в детстве на вопрос мамы, будет ли она есть то-то и то-то, отвечала: “А как это выглядит?” И, если, по ее мнению, это “выглядит невкусно”, даже не хотела пробовать. Согласен, бывают блюда, невзрачные на вид, но на вкус – “ум отъешь”, как говаривал один моих моих шефов. Но кулинарный блог – не тот случай.

Здесь у вас нет возможности дать попробовать ваше творение. Ваша задача – увлечь читателя, используя только два фактора – ваш писательский дар и визуальный контент. Так зачем же публиковать мутные фото или некачественные видео, сделанные на дешевый телефон и при плохом освещении?

Больше каналов – хороших и разных!

Согласитесь, было бы странно, если бы я свел все факторы, которые мешают вашим каналам войти в топ лучших, всего к шести ошибкам. Есть и другие.

И самая главная из них – в том, что вы поверили в миф “Я могу испечь пирог по рецепту из кулинарной книги, значит, я могу учить этому других”.
Я не призываю бросать писать на Дзене, ибо считаю, что, чем больше хороших авторов, тем лучше. Я лишь призываю писать о том, в чем вы реально разбираетесь. А если пока еще разбираетесь “не очень”, то – учите матчасть, господа. Учите матчасть!

Ищете мои статьи не про рецепты? Вы их нашли:

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*