Как сделать миндальное молоко. Фитнес рецепты вегетарианской кухни

Как сделать миндальное молоко. Фитнес рецепты вегетарианской кухни




Смотрите мастер-класс от шеф-кондитера ресторана MOZAIK Юрия Волкова и узнайте как сделать миндальное молоко в домашних условиях.

Домашнее миндальное молоко – полезная и вкусная альтернатива традиционному коровьему молоку, которое очень легко приготовить!



Приготовление миндального молока на самом деле невероятно древний процесс. Все современные повара изучают рецепты миндального молока в кулинарной школе на курсе классической французской кухне. Но миндальное молок было придумано и широко использовалось задолго до того, как французы превратили его в блюдо высокой кухни.

Процесс производства миндального молока включает в себя вымачивание миндаля в воде в течение ночи или даже целых двух дней – чем дольше вы замачиваете миндаль, тем более сливочным будет молоко.

Затем нужно слить воду, промыть орехи и размолоть их с небольшим количеством пресной воды. Полученная жидкость, – взвесь миндальной муки в воде – и представляет собой миндальное молоко.

Это очень просто – сделать самому настоящее, свежее, очень вкусное миндальное молоко.

Домашнее миндальное молоко можно хранить в холодильнике всего несколько дней, поэтому готовьте только то его количество, которое вы сможете выпить за это время. Вы принципе, можно прогреть домашнее миндальное молоко на плите, чтобы пастеризовать его и продлить срок годности, но это отрицательно скажется на пищевой ценности продукта, и сведет на нет все преимущества от приготовления миндального молока самостоятельно. Да и вообще, это так легко сделать миндальное молоко на домашней кухне, весь процесс занимает всего несколько минут, поэтому лучше готовить более мелкие партии миндального молока и делать это, более часто. Ведь это не слишком трудоемко.

Начните готовить миндальное молок с соотношения 1 стакан миндаля к 2 стаканам воды. Так вы сделаете миндальное молок примерно 2%-ной жирности. Если вы любите более жидкое молоко, используйте больше воды; для получения более густого молока увеличьте процент орехов.

Можно сделать миндальное молоко как с помощью блендера, так и в кухонном комбайне. В целом, мне больше нравится ореховое молоко, приготовленное блендером: оно имеет шелковистую текстуру и слегка сладковатый вкус.

Молоко, приготовленное в кухонном комбайне, немного гуще, иногда сохраняет зернистость и обладает более выраженным ореховым вкусом.
Если у вас есть и блендер, и кухонный комбайн, попробуйте приготовить миндальное молоко в обоих, чтобы увидеть, какое из них вам понравится больше.

Интеерсно? Расскажи друзьям!

Это интересно

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован.


*


error

Вам нравятся мои рецепты? Расскажите о них всем!