Лето уже в разгаре, и свежие ягоды в некоторых районах нашей страны прочно поселились на прилавках. Так почему бы не воспользоваться этим и не испечь очень вкусный и совершенно элементарный ягодный пирог на кефире? В принципе, готовить его можно в любое время года – просто зимой придется заменить свежие ягоды на замороженные.
Кстати, “элементарным” этот пирог назвал как-то мой старший сын. Потому что, по его словам, голодный шестиклассник способен элементарно съесть такой пирог в одиночку.
Начнем со списка продуктов. Для того, чтобы приготовить наш элементарный пирог, понадобится, в первую очередь, главный компонент десерта – ягоды. Именно они в конечном итоге определят вкус лакомства. Мы сегодня соорудим пирог я вишней и яблоками.
Рецепт ягодного пирога на кефире
- 2-3 крупных кислых яблока
- 350 г вишни без косточек (подойдет как свежая ягода, так и свежемороженая или консервированная)
- 3 яйца
- 200 г сахара
- пакетик ванильного сахара
- 200 мл кефира (2,5-3,2 % жирности)
- 3 ст. ложки растительного масла
- 250-280 г муки (смотрите по консистенции)
- 10 г пекарского порошка (разрыхлителя)
- масло для смазывания формы
- манка для того, чтобы посыпать форму
- сахарная пудра для обсыпки пирога
Готовим тесто на кефире
Первым делом нужно взбить яйца с сахаром. Нам не нужны никакие “птичьи клювики” как у меренги – просто взбейте в пену. Затем добавляем кефир и растительное масло, и опять все хорошо перемешиваем. Не забываем про ванильный сахар тоже.
Муку просеиваем вместе с разрыхлителем и добавляет к яично-кефирной смеси. Замешиваем тесто. По консистенции оно должно быть как густая сметана.
Дальше берем яблоки. Их нужно очистить от кожуры и серединок, а затем мелко нарезать и тщательно вмешать в тесто.
Внимание! Для этого пирога не трите яблоки на терке – получится форменное “не то”.
Готовое тесто с яблоками мы будем перекладывать в форму для выпечки. Эту форму (диаметр 26 см) нужно застелить пергаментной бумагой, смазать маслом и посыпать манкой – так пирог приобретет оригинальную текстуру корочки, которую просто обожают наши дети.
Лишнюю манку, которая не прилипла к маслу на дне и бортах, лучше стряхнуть, В готовую форму выливаем наше тесто на кефире. Поверху плотным слоем высыпаем вишню (или другие ягоды по вашему вкусу) и немного вдавливаем их в тесто. Тут правило простое – чем больше ягод, тем вкуснее пирог. То есть пирог вишней не испортишь!
Внимание! Если вы решили сделать пирог с замороженной вишней, то ее лучше разморозить заранее и слить избыточный сок.
Духовку нужно разогреть до 180 градусов и отправить туда пирог. Печься он будет примерно 40 минут. Готовый пирог достаем из печки. Даем остыть в форме и затем аккуратно вынимаем. Для большей красоты и для нужного вкуса поверх ягод посыпем сахарную пудру через ситечко, чтобы получилось красиво и равномерно!
Вот и все – никаких сложностей! Осталось попробовать! Вы и сами не заметите, как исчезнут со стола последние крошки этого очень вкусного пирога с хрустящей корочкой, с нежными кусочками яблока в тесте и кисло-сладкой вишней в начинке.
Убедились, что пирог и вправду “элементарный”? Значит, пришло врем приготовить еще один…. Или сразу два?
Отправить ответ