Изысканный яблочный крамбл: проще только свежее яблоко

горячий яблочный пирог с песочной крошкой

Яблочный крамбл – десерт очень и очень простой. Испечь такой горячий пирог с яблочной начинкой вполне под силу даже моей семилетней дочурке. Но, если я готовлю фруктовый пирог (или его лучше назвать пудинг?) с детьми или для детей, то заменяю кальвадос яблочным или апельсиновым соком. Хотя, это, в принципе, не обязательно, так как после фламбирования и выпечки от кальвадоса остается только оригинальный аромат,

Рецепт яблочного крамбла

Песочная крошка
  • 180 г муки
  • 50 г сахара
  • 120 г мягкого сливочного масла
Начинка: яблочное компотэ
  • 6 яблок
  • 50 г изюма
  • 15 г сливочного масла
  • 75 г сахара
  • 1 ч.л. молотой корицы
  • 1 стручок ванили
  • 50 мл кальвадоса
  • 1 щепотка соли

Из этого количества ингредиентов вы легко испечете яблочный крамбл для 5-6 человек:

Как сделать классический яблочный крамбл (Apple Crumble)

К просеянной муке добавьте сахар, соль и порезанное кусочками мягкое сливочное масло. Начинайте вмешивать масло в муку, выполняя кончиками пальцев такие движения, как будто перетираете ингедиенты между пальцами. В итоге у вас должно получиться тесто, состоящее из мелких шариков. – “крошка” (crumble). Готовое тесто поставьте на полчаса в холодильник.

как сделать песочное тесто на яблочный крамбл
Пока тесто отдыхает, вы успеете почистить яблоки, удалить из них сердцевинки и затем порезать на кусочки. В сотейнике растопите сливочное масло. Положите в него кусочки яблок, добавьте изюм, 75 г сахара и ванильный стручок. Нагревайте, периодически помешивая.

Как только яблоки станут мягкими, полейте начинку кальвадосом и фламбируйте его. Продолжайте нагревать яблоки еще немного, чтобы выпарить лишнюю жидкость.

Смажьте маслом керамическую форму для пудинга или 6 порционных рамекинов. Выложите на дно формы яблочную начинку и посыпьте ее молотой корицей. Иногда я еще добавляю в начинку крамбла с яблоками несколько лепестков миндаля.

как сделать начинку для яблочного пирога компотэ из яблок
Сверху ровным слоем уложите тесто. Поставьте заполненную форму в духовку, предварительно нагретую до 180° C, и выпекайте примерно 25-30 минут.

Готовый яблочный десерт вынимайте из духовки и сразу же подавайте на стол. Для красоты крамбл можно посыпать небольшим количеством сахарной пудры. С таким горячим яблочным пирогом идеально сочетается классический заварной крем или шарик ванильного мороженого.

Ищете яблочные пироги? Вот ту их целая коллекция

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*