Домашний пирог с вареньем: простой, вкусный и красивый

песочный пирог с джемом из черной смородины пошагово

Я довольно часто пеку детям домашний пирог с вареньем. Знаете, моя мама делает невероятно вкусные джемы. И есть среди них один, который мне сегодня захотелось использовать как украшение и компонент вкуса моего ягодного пирога. Я хотел сделать пирог с вареньем, похожий на линценский пирог, но решил изменить его рецепт, сделал его начинку двухслойной, а моя дочка сочинила необычное украшение для “шапочки” пирога. И наш новый пирог получился очень удачным, вот его рецепт с фото!

Рецепт творожного пирога с вареньем

Для теста:
  • 250 г пшеничной муки
  • 120 г сливочного масла
  • 120 г сахарного песка
  • 2 яичных желтка
  • 50 мл молока
Для начинки:
  • 750 г нежирного творога
  • 3 яйца
  • 100 г сахара
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 1 ст. л ванильного экстракта
  • 300 г черной смородины, протертой с сахаром или ягодного джема
Инструменты:
  • форма для выпечки торта со съемным дном (d=26 см)
  • выемки для печенья

домашний пирог с творогом и черной смородиной

Готовим песочное тесто для пирога с вареньем

Размягченное масло соедините с сахаром, добавьте желтки и молоко, все вместе смешайте до однородного состояния. Затем всыпьте муку и замесите тесто. Продолжайте его месить руками пока тесто не станет гладким и жирным, и перестанет липнуть к пальцам (на это уйдет всего лишь пара минут). Готовое песочное тесто накройте и уберите на час в холодильник.

творожную начинку выложите в форму из песочного теста

Творожная начинка

Пока тесто отдыхает в холодильнике, приготовьте начинку из творога. Для этого смешайте в однородный микс творог, яйца, сахар, лимонный сок и ваниль.

Как собрать пирог с вареньем и с творожной начинкой

Выньте тесто из холодильника, отрежьте от него примерно четверть и уберите эту часть обратно в холодильник. Остальное тесто раскатайте в круг толщиной не более 5 мм.

Уложите полученный пласт в смазанную маслом форму для выпечки так, чтобы он закрывал дно и поднимался на борта на высоту не менее 3 см, или даже немного больше.

Выложите на тесто творожную смесь.

Подготовленный пирог с творожной начинкой поставьте в разогретую до 180° С духовку и выпекайте 40 минут. Творожная начинка во время выпечки заметно увеличится в объеме, но когда вы достанете пирог из духовки и остудите, она опадет. Это нормально, не пугайтесь.

для украшения пирога сделайте фигурки из песочного теста

Пока пирог печется и остывает, достаньте из холодильника оставшееся тесто, раскатайте его, и выемками для печенья вырежьте из него разные фигурки.

Когда пирог с творогом достаточно остынет, выложите поверх творожной начинки ягодный джем, равномерно размажьте его кондитерским шпателем, а сверху – на варенье – положите фигурное печенье.

пирог с творогом и ягодным вареньем, рецепт от Юрия Волкова

Теперь ягодный пирог нужно вернуть в горячую духовку и запекать еще примерно 10 минут или пока печенье не станет золотистым.

Вот и все – мы с вами испекли песочный пирог с ягодным джемом и творогом. Идеальный десерт к чаю!

Другие рецепты пирогов с джемом или вареньем

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*