Изумительное пирожное для романтического ужина

Изумительное пирожное для романтического ужина




Если вы хотите порадовать чем-то своего любимого человека – будь то в День Святого Валентина, или в обычный вечер после работы, нет ничего проще, чем испечь нежный бисквит со свежим и соблазнительным сливочным кремом из “Фрукта страсти” (passion fruit). Готовы попробовать свои силы в высокой кулинарии? Тогда открывайте любимый интерне магазин и заказывайте продукты по списку!

Рецепт бисквитных пирожных с маракуйей

Для быстрого бисквита Женуаз:

  • 4 яйца
  • 180 г муки
  • 180 г сахарного песка
  • 1/2 ч. л. разрыхлителя
  • Для крема Passion Fruit
  • 400 г пюре из маракуйи
  • 200 г сахарной пудры
  • 250 мл цельных сливок 35%
  • 4 пластины желатина

Для украшения

  • какао-порошок
  • сахарная пудра
  • малиновое пюре
  • пюре из маракуйи

Как испечь быстрый бисквит

Отделите желтки от белков. Белки взбейте до жестких пиков с помощью электрического миксера на максимальной скорости.

Затем уменьшите скорость миксера до средней, добавьте сахарный песок, яичные желтки, муку и разрыхлитель, и взбивайте до получения однородной массы.

Вылейте полученное тесто на лист слегка смазанного маслом пергамента и распределите его, формируя равномерный слой. Выпекайте бисквит в духовке, предварительно нагретой до 180° С, в течение 10-15 минут.

Готовый бисквит выньте из печки, снимите с противня, переложите на другой лист пергаментной бумаги и дайте остыть.

Готовим баварский крем с маракуйей

Замочите желатин в холодной воде на 10 минут. Пока он разбухает, смешайте пюре из маракуйи с сахаром и слегка разогрейте. Снимите с огня и добавьте отжатый желатин. Все как следует перемешайте. Убедитесь, что желатин полностью растворился.

В отдельной посуде взбейте сливки. И затем аккуратно смешайте холодное пюре из маракуйи со взбитыми сливками, не давая им опасть.

Как собрать пирожное для романтического ужина

Из остывшего бисквита вырежьте сердечки или кружки.

В этом рецепте мы готовим порционные десерты. Поэтому мы будем вырезать сердечки двух разных форм так, чтобы они могли совмещаться друг с друго м готовом десерте “Ддя двоих”

Поставьте на противень кольца для десертов. На дно положите нижний корж пирожного.

Заполните форму баварским кремом из маракуйи, используя кондитерский мешок, который облегчает наполнение. Сверху положите второй слой бисквита.

Готовые пирожные уберите в холодильник на 6 – 8 часов (или на всю ночь).

Застывшие десерты нужно вынуть из форм. Для этого удобно немного нагреть их стенки, используя кондитерскую горелку.

Однако, будьте осторожны, чтобы не расплавить сам десерт, который из-за желатина в составе, естественно, боится тепла.

Аккуратно удалите форму. Если вы все сделали правильно, то металлическая лента даже самого сложного абриса должна легко соскользнуть сама по себе, не требуя от вас излишних усилий.

Как украсить романтическое прирожное 

Сначала посыпьте поверхность бисквита какао-порошком, а потом одну его половинку засыпьте сахарной пудрой.

На красивой тарелке поместите два пирожных в виде сердца друг напротив друга. В качестве милого сопровождения налейте на край тарелки пюре из маракуйи.

Слегка расправьте его и проведите посередине линию из малинового соуса.

А затем создайте декор для пирожных, рисуя линии кончиком маленького ножа. Линия вниз, линия вверх, линия вниз … и так далее.

Вы получаете красивый декор, который легко сделать, и который придает десерту классный и изысканный вид. 

Внимание! Украшение выполняйте непосредственно перед подачей, потому что через 10-15 минут это украшение может потерять свою форму т.

Совет от шеф-кондитера: Если вы не хотите использовать желатин, можете заменить его агар-агаром. Рекомендую дозировку: 1 пластина желатина (2 г) может быть заменена на 0,6 г агар-агара.

Статья написана по материалам с сайта grandkulinar.ru

Интеерсно? Расскажи друзьям!

Это интересно

4 комментарияна“Изумительное пирожное для романтического ужина”

  1. Я, к сожалению, не кондитер, но с удовольствием научусь делать такую прелесть! Спасибо

  2. Как вы нас балуете вкусшяшками) Спасибо.

  3. Как все вкусно, ммм… Пожалуй, закажу продукты для рецепта

  4. Крутяк че за рецепты отдушинские! Чёткие пирожные!

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован.


*


error

Вам нравятся мои рецепты? Расскажите о них всем!