Датский пирог с черникой: десерт из Скандинавии

Я редко готовлю скандинавские десерты, но от датского пирога с черникой отказаться не смог

Вы вряд ли ожидали увидеть на моем сайте датский пирог с черникой.  Если вы хотя бы иногда читаете мой сайт, заглядываете на канал ChocoYamma на Дзене млн смотрите мои видеорецепты на Ютубе, то знаете, что любимые мои шеф-кондитеры живут и работают во Франции. Иногда я пеку итальянские булочки и кексы, чуть реже использую рецепты из Туманного Альбиона и другой англоговорящей страны по ту сторону Атлантики, а вот скандинавская кухня вдохновляет меня крайне редко.

Тем не менее, датский пирог с черникой и нежной творожной начинкой, о котором мы сегодня поговорим, заслуживает того, чтобы вы о нем узнали, Он такой вкусный и такой необычный с виду, что вполне может считаться мечтой кондитера… А еще я даже не сомневаюсь, что его идея вам тоже понравится!

Кстати, вы можете мне не поверить на слово, но на приготовление этой красоты уходит всего несколько минут. Правда и съедается она в считанные минуты!

Рецепт датского пирога с черникой

Начинка
  • 225 жирного творога или сливочного сыра (типа маскарпоне)
  • 100 г сахара (может потребоваться больше, если творог кисловат)
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • 3 ст. л. муки
  • 1 стакан свежей (или замороженной) черники
Глазурь
  • 100 г сахарной пудры
  • 2 ст. л. жирных сливок
  • несколько капель ванильного экстракта
Для пирога
  • 225 дрожжевого слоеного теста

Дрожжевое слоеное тесто вы можете купить в соседнем супермаркете, а можете сделать сами, воспользовавшись моими простыми инструкциями:

YouTube player

Как испечь датский пирог с черникой

Разогрейте духовку до 180° С.

В небольшой миске смешайте творог (сливочный сыр), сахар, ваниль и муку. Отложите в сторону.

Слоеное тесто раскатайте в один большой прямоугольник и выложите его на несмазанный противень. Пласт должен быть почти на всю длину противня.

Тесто разметьте вдоль, разделив на три равные части, и две внешние нарежьте на полоски шириной примерно в 1,5 см. Не трогая середину пласта.

датский пирог с черникой - как разметить тесто

На центральную полосу теста аккуратно уложите начинку из сливочного сыра, таким образом, чтобы ее ширина составляла 5-7 см. Сверху посыпьте свежей или замороженной черникой. Можно использовать также и черничный джем.

как уложить начинку в датский пирог

Нарезанные полоски теста уложите поверх начинки, поочередно захватывая их с разных сторон от центра. В итоге сверху пирога у вас получится плетенка. В конце аккуратно закрепите кончики косички.

как собрать датский пирог с черникой

Поставьте противень в горячую духовку и выпекайте 15-20 минут или до тех пор, пока начинка не застынет, а слоеное тесто не приобретет золотистый цвет.

Вынимайте противень из духовки. Остудите пирог, и только потом снимайте с противня и переложите на блюдо.

Как сделать глазурь

В небольшой миске взбейте сахарную пудру, ваниль и сливки, чтобы получилась глазурь. Возможно, для того, чтобы получить нужную консистенцию, вам понадобится добавить еще сливок или наоборот сахарной пудры.

Остывший пирог полейте глазурью, нарежьте кусочками и подавайте к чаю или кофе. Такой пирог отлично дополнит завтрак, субботний бранч или же станет отличным самостоятельным десертом.

Совет от шефа

  1. Я думаю, что черника вписывается в этот рецепт идеально, но вы легко можете испечь датский пирог и с другой начинкой на ваш вкус. Например, с вишней, ежевикой или же с яблоками и корицей. Начинка может остаться чисто творожной с поджаренными миндальными лепестками, А мой старший сын любит в такой пирог добавить малину и тонкий слой нутеллы.

Сами видите, на то, чтобы собрать этот легкий датский пирог с ягодами потребовалась всего пара минут, но на вид и на вкус он получился таким, как будто был куплен в премиальной кондитерской.

Любите десерты с черникой? Попробуйте мои рецепты

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*