7 вопросов от рецензента кулинарных книг

Перекресток
7 вопросов от рецензента кулинарных книг




Вам тоже знакомо это чувство, когда вы в книжном магазине стоите перед полками с кулинарными книгами, перелистываете их и пытаетесь решить, какую купить. Вы ощущаете некоторую неуверенность, задаете себе вопрос за вопросом, а потом, когда, наконец, приносите книгу домой, все еще не до конца уверены в правильность своего выбора. 

Вот точно так выглядит жизнь профессионального рецензента поваренных книг. Ему тоже сложно выбрать лучшие.Даже высокий профессионал постоянно сомневается в своем выборе. И сознание того, что его оценки скажутся на том, что происходит на рынке кулинарных книг, никак этот выбор не упрощает.

Почему задают именно эти вопросы

Учитывая все, что было написано выше, если бы рецензентом поваренных книг был я, то, получив в свои руки новую книгу,  я бы задавал себе одни и те же вопросы. Но их количество должно быть разумным. Не так ли? Поэтому я свои вопросы выбирал бы очень тщательно. Проведя небольшое исследование всех имеющихся у меня книг, я решил, что их должно быть всего семь. 

Хотите узнать, на что смотреть, выбирая кулинарную книгу? Тогда читайте дальше и — кто знает, может быть эта статья реально поможет вам в следующий раз, когда ваш мозг будет готов взорваться в разделе «Поваренные книги» соседнего книжного магазина.

Вопрос 1: Полезна ли эта книга? 

Полезной я считаю такую книгу с рецептами, в которой любой домашний кулинар — и вдумчивый гурман, и тот, кому нужно всего лишь сделать ужин на скорую руку — может найти в ней рецепты, которые оказались бы полезными на протяжении, как минимум, недели.

кулинарные книги

Вопрос 2: Думал ли автор о читателях? 

Это значит, задумывался ли автор о потребностях читателя? Требуют ли его рецепты ингредиентов, которые трудно найти? И если это так, то объясняет ли книга, где их купить или чем можно заменить. Есть ли в рецептах настолько дефицитные компоненты, что читателю придется за ними отправиться за границу или пытаться заказать из иностранных интернет-магазинов. Приводит ли автор подробные инструкции по технологии приготовления и дает ли какие-либо поясняющие советы? Есть ли в книге дополнительные статьи, полезные боковые панели и картинки? Помогают ли заголовки рецептов сразу понять, что именно вы будете?

Вопрос 3: Сообщает ли книга что-то новое? 

Ответ будет положительным, если большая часть рецептов в ней действительно являются новыми. То есть книга должна предлагать нечто бОльшее, чем просто еще один рецепт жареной курицы, фрикаделек в соусе или салата Капрезе с теми же самыми ингредиентами и их пропорциями, из которых вы и раньше все это готовили.

О важности первых трех вопросов. Если я не могу хотя бы частично ответить «да» на каждый их трех первых вопроса, я сразу же откладывают книгу. Я ее точно не куплю. Все остальные попадают в short-list. И дальнейший выбор определят ответы на следующие 4 вопроса.

Вопрос 4: Рассказывает ли автор истории? 

Не всем нравится видеть в кулинарных книгах что-то еще, кроме списка ингредиентов и порядка действий для приготовления блюда, но мне нравится. Мне нравятся красочные путевые заметки, эмоциональные воспоминания и забавные анекдоты — все это говорит о том, что автор не просто переписал свои технологические карты, а действительно вложил в книгу свое сердце и душу.

Вопрос 5: Насколько хорошо продумана книга? 

Дизайн в кулинарной книге настолько важен, что его отсутствие может испортить даже стаю полезную книгу с рецептами. Помните, что кулинарная книга — это рабочий инструмент, и она должна выглядеть именно так, а не как постмодернистские художественные инсталляции.

Вопрос 6: Книга имеет точную направленность? 

Многие поваренные книги — это просто коллекции всего, что автор когда-либо готовил или научился готовить в прошлом году. Это не всегда плохо, и иногда эту проблему может скрыть крутой дизайн, четкая продуманность структуры публикации или полезность контента. Но фокусировка на таком перенаселенном рынке, как книги с кулинарными рецептами, зачастую, поможет выиграть в конкурентной борьбе.

кулинарные книги

Вопрос 7: Является ли эта книга лучшей в своем роде? 

Или, по крайней мере, лучшей из того, что я видел. Это, пожалуй, самый сложный вопрос для ответа! И ответом на него почти никогда не будет “Да». Но именно он помогает мне разобраться в своих мыслях. Если я готов ответить на него: «Вполне возможно…», то значит, что я весьма вероятно готов купить эту книгу прямо сейчас.

И еще кое-что о субъективности выбора

Понятно, что сегодня вам проще открыть популярный сайт с кулинарными рецептами https://www.vkusinaslozhdeniye.com чем искать книги с рецептами в магазине. И это, наверное, правильно. В сети даже самые новые рецепты появляются быстрее, чем в книгах. Многие сайта также позволяют читателям задавать вопросы авторам рецептов и обсуждать их с другими посетителями сайта.

И еще Когда я выбираю поваренную книгу, я всегда помню, что у меня по этому поводу есть известные предубеждения: 

  1. Я обожаю великолепный дизайн, и он может изменить мое мнение даже об очень плохой по содержанию кулинарной книге.
  2. Меня раздражает, когда в разных рецептах автор использует разные системы измерения ингредиентов. Меня бесит, если в одном рецепте используются стаканы и ложки, а другом граммы. Мне также не по душе, если для одного блюда ингредиенты отмеряются унциями и фунтами, а для другого — миллилитрами и граммами  
  3. Мне нравится видеть кулинарные книги разных издательств в том числе совсем маленьких. Я считаю совершенно необоснованными предубеждения многих рецензентов в отношении книг, изданных в провинции.
Интеерсно? Расскажи друзьям!

Это интересно

5 комментариевна“7 вопросов от рецензента кулинарных книг”

  1. оу круто написано, я даже не думал об этом!

  2. Есть над чем поразмыслить. Спасибо.

  3. Люблю покупань интересные книги. Но чаще у друзей беру)

  4. Супер статья! Поделилась с друзьями!

  5. Екатерина Григорьева // 5 июня, 2020 в 7:43 пп // Ответить

    Пытливость ума — вот, что даёт нам развиваться, задавайте правильные вопросы и тогда все получится!

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован.


*


error

Вам нравятся мои рецепты? Расскажите о них всем!