Профессиональное руководство по аквафабе. Если вы нашли эту страницу моего сайта для профессиональных кондитеров и кулинаров любителей ChovoYamma, …
Пряности специи, приправы
Рассказываю про пряные травы, рецепты специй, соусы и другие виды приправ. Они улучшают вкус и аромат блюда, делают его особенным и неповторимым.
Как готовить корицу? Как правильно хранить эту пряность? В рецепт каких блюд входит корма? Что лучше порошок коры …
Как приготовить розмарин, как его сохранить, в какое время года собирать, чтобы его вкус было оптимальным? Все секреты …
Как приготовить мяту, как правильно хранить мяту, в какой сезон года ее лучше всего собирать и использовать, когда …
Как приготовить имбирь, сохранить его, в какие сезоны он имеет свой оптимальный вкус. Эта статья раскроет для читателей …
В этой статье я расскажу, что представляет собой разрыхлитель для теста, из чего состоит пекарский порошок, как его …
Агар-агар — прозрачное слизистое вещество. Его получают из некоторых видов красных водорослей рода Gelidium. Агар-агар состоит из двух …
Кардамон — это специя из семейства имбирных. Эта древняя пряность является третьей по дороговизне в мире, потому что ее так же, как шафран и ваниль, собирают вручную. Да и обработка требует много ручного труда. Кардамон имеет интенсивный пряный и теплый аромат, который в своей прелюдии имеет сладкие нотки.
Какие бывают виды ванили? Как сохранить ваниль и как готовить ваниль? Раскроем для вас все тайны этой волшебной специи, входящей в рецепты огромного числа разнообразных десертов и оригинальных блюд.
Часто используемый в качестве приправы к салатам, винегретам или супам, кервель также восхитительно ароматизирует омлеты, мясо, рыбу, морепродукты, творог, соусы (такие как Беарнэз и Грибиш). А еще вы можете добавлять его семена в салат, масло и уксус.
