Вы думаете, что знаете все о своем любимом растительном масле? Возможно, вы ошибаетесь, и бутылка с этикеткой Extra …
Академия
Здесь мы публикуем авторские переводы лучших кулинарных рецептов мировых светил кондитерского мастерства. Юрия Волков переводит из из книг, которые никогда не издавались на русском языке.
Несмотря на расхожее мнение о том, что в сладости кладут только сладкие компоненты, соль в десертной выпечке не только нужна, но еще и очень важна.
Когда в рецепте указан сироп глюкозы, читатели спрашивают: что дает сироп глюкозы? Где его купить? Чем заменить сироп глюкозы? Отвечаю на все эти вопросы про сироп глюкозы
Вы замечали, что мы все чаще готовы заплатить дороже, если есть возможность купить не скучную коробку конфет с …
Обратите внимание что меняя вафли (лимонные, шоколадные. молочные и т.п.), вы будете каждый раз угощать своих друзей конфетами с новым вкусом!
Или нас просто вводит в заблуждение разница в цвете? Мы точно знаем, что в черном хлебе больше клетчатки, …
Прозрачный и блестящий кондитерский гель: именно этой малости часто не хватает домашним кондитерам, чтобы сделать торты и пироги такими же красивыми, какие продаются в профессиональных кондитерских. Этот гель прост незаменим, когда вы хотите приготовит фруктовые и ягодные тарты или открытые пироги,
Профессиональное руководство по аквафабе. Если вы нашли эту страницу моего сайта для профессиональных кондитеров и кулинаров любителей ChovoYamma, …
Сегодня мы научимся делать совершенно прозрачную зеркальную глазурь, Она пригодится для того, чтобы покрыть ею кексы и маффины. Покрытые такой бесцветной глазурью, они приобретают восхитительный блеск и отлично сохраняются
Карамелизованные яблоки используются в самых разных десертах. Например, в замечательном осеннем яблочном пироге с ореховым кремом
