Вы замечали, что мы все чаще готовы заплатить дороже, если есть возможность купить не скучную коробку конфет с …
Академия
Здесь мы публикуем авторские переводы лучших кулинарных рецептов мировых светил кондитерского мастерства. Юрия Волков переводит из из книг, которые никогда не издавались на русском языке.
Обратите внимание что меняя вафли (лимонные, шоколадные. молочные и т.п.), вы будете каждый раз угощать своих друзей конфетами с новым вкусом!
Или нас просто вводит в заблуждение разница в цвете? Мы точно знаем, что в черном хлебе больше клетчатки, …
Прозрачный и блестящий кондитерский гель: именно этой малости часто не хватает домашним кондитерам, чтобы сделать торты и пироги такими же красивыми, какие продаются в профессиональных кондитерских. Этот гель прост незаменим, когда вы хотите приготовит фруктовые и ягодные тарты или открытые пироги,
Профессиональное руководство по аквафабе. Если вы нашли эту страницу моего сайта для профессиональных кондитеров и кулинаров любителей ChovoYamma, …
Сегодня мы научимся делать совершенно прозрачную зеркальную глазурь, Она пригодится для того, чтобы покрыть ею кексы и маффины. Покрытые такой бесцветной глазурью, они приобретают восхитительный блеск и отлично сохраняются
Карамелизованные яблоки используются в самых разных десертах. Например, в замечательном осеннем яблочном пироге с ореховым кремом
Рецепт орехового крема – очень полезная информация для всех, кто умеет и любит готовить. Такой крем сделать несложно, …
Пралине – нежная паста из карамелизованных орехов -используется в разных рецептах, привнося в десерты орехово-карамельный вкус. Приготовить пралине …
Как готовить корицу? Как правильно хранить эту пряность? В рецепт каких блюд входит корма? Что лучше порошок коры …
