Fritule традиционные хорватские сладости. Можно сказать, что они напоминают маленькие пончики, только не такие, которые продавались в России много лет назад., и пока еще кое-где продаются (в виде толстенького колечка из жареного в масле дрожжевого теста).
Тесто хорватских фритуле больше похоже на американские донаты или испанские крафны (krafne). Очень популярны фритуле во время разного рода праздников, и карнавалов. Их также много едят во время церковных постов и особенно перед Рождеством.
Готовые, жареные в кипящем масле фритуле поливают шоколадом или другим сладким соусом – клубничным, ванильным и т. п.
Итальянцы уверяют, что прототипом фритуле являются их традиционные сладости zeppolama и frittelle. Но у каждого хорвата свой любимый рецепт для фритуле – многие кондитеры добавляют в тесто ликер или коньяк, лимонную цедру или вымоченный в роме изюм.
Готовые фритуле посыпают сахарным песком (а не сахарной пудрой, как наши пончики). Летом в Далмации фритуле можно купить почти на каждом шагу. Их даже предлагают в местных ресторанчиках в качестве десерта.
Оставить комментарий