Напиток конкистадоров

Шоколад утолял не только обычную жажду, но и жажду золота

Напиток конкистадоров

Новые хозяева Мексики — испанские конкистадоры и миссионеры, в отсутствие вина, экспорт которого был запрещен имперским законодательством, быстро переключились на какао. Напиток имел большой успех у завоевателей Нового Света, в частности потому, что утолял не только обычную жажду, но и жажду золота — ведь какао-бобы применялись в качестве платежного средства.

Напиток конкистадоров

В XVI веке монах-доминиканец Педро Мартир де Англериа назвал их «счастливой валютой».  Введение в обиход тростникового сахара позволило изменить рецепты напитков на основе какао, натуральная горечь которого была смягчена добавлением сахара, ванили и корицы. Такие напитки пришлись всем по вкусу. Но хорошего шоколада не бывает без пены. Руководствуясь предписаниями индейцев, испанские колонисты в Мексике создали первые приспособления для приготовления шоколада. Это были простые глиняные горшки, снабженные деревянной крышкой с отверстием — через него в сосуд опускали мешалку или взбивалку, с помощью которой получились вожделенные пузырьки.

Колонисты и особенно их индейские жены наслаждались шоколадом. Они пили его не менее двух раз в день: утром на завтрак, а потом к середине дня (уже в составе атоле — напитка из муки, полученной специальной обработкой кукурузы). Эликсир древних богов даже проник в церковь, где дамам из приличного общества штата Чьяпас подносили его во время обедни! Однако местный епископ сильно прогневался и приказал прекратить безобразие. Стоит отметить, что для епископа все закончилось довольно плохо — вскоре он скончался, выпив, как говорят, отравленного шоколада.

В эпоху конкисты, с развитием растениеводства и системы доставки какао-бобов, шоколад занял прочное место в питании колонистов как здоровая альтернатива ужину. Его сопровождали печеньем и конфитюрами или обмакивали в него кусочки поджаренного хлеба. Шоколад в Новом Свете хоть и потерял свою первозданную подлинность и чистоту, но по-прежнему был овеян легендами далекого прошлого.

Настала очередь королевских дворов Европы подпасть под действие его чар.

Интеерсно? Расскажи друзьям!

Не пропустите!

История шоколада — от ацтеков до завоевания Европы

До середины 19-го века наши предки могли наслаждаться только шоколадными напитками. В отличие от них, мы сегодня можем есть шоколад, ...

подробнее

Трюфели и кофе

Это трюфельная конфета с ганашем из натурального бельгийского горького шоколада и ароматных семян кориандра в корпусе из горького шоколада с ...

подробнее

Анис и горький шоколад

Это конфета с нежным ганашем из белого Бельгийского шоколада с тонким не навязчивым ароматом аниса в корпусе из горького шоколада.

подробнее

Шоколадные чупа-чупсы

Это шоколадный чупа-чупс. Конфета для тех кто просто хочет отличного шоколада. Эти чупа-чупсы с фундуком в карамели и изюмом. Еще ...

подробнее

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован.


*