Хотите сами приготовить знаменитый торт чизкейк? На этом видео я готовлю для вас классический чизкейк Нью-Йорк. рецепт правильного чизкейка включает в себя начинку на домашнем (самодельном) сыре «Филадельфия»!? Тогда это видео с уроками кондитера – для вас!
По желанию, вы можете купить любой творожный сыр в магазине, но при этом количество сливок следует уменьшить вдвое. Но на всякий случай я подскажу вам простой рецепт творожного сыра Филадельфия. В этом видео я рассказываю массу хитростей и лайфхаков. Посмотрите обязательно!
В этом же видеоуроке вы найдете подробный рассказ шеф-кондитера о том, как приготовить чизкейк по всем правилам. Это – пошаговый рецепт чизкейка Нью-Йорк. Вы узнаете как сделать сырный торт так, что в его начинке вы ощущаете насыщенный сладковатый вкус сыра Филадельфия с оттенками ванили и лимона и в его кремообразной текстуре.
Хрустящая песочная подложка из домашнего печенья служит прекрасным текстурным дополнением нежной начинки чизкейка Нью-Йорк. Рецепт его крайне прост, а в технологии выпечки нет никаких сажных манипуляций.
Когда будете готовить чизкейк, попробуйте дополнить его яблочным конфитюром (вот здесь есть простой рецепт яблочного конфитюра. Он добавит десерту кислинки и приятную текстуру яблока конфи.
Приготовление чизкейка на водяной бане обеспечивает медленное равномерное прогревание сырной массы, не высушивая её. Поэтому, когда будете печь торт чизкейк Нью-Йорк по моему рецепту, корочка сверху не потрескается и структура творожного десерта останется нежной и воздушной
Ну и, конечно же, в этом видео вы узнаете несколько секретов от шеф-кондитера Юрия Волкова!
Рецепт чизкейка Нью-Йорк
Для коржа
- песочное печенье 200 г
- сливочное масло 120 г.
Для начинки
- творожный сыр Филадельфия 800 г
- яйца 2 шт. + 1 желток
- сливки 33% 300 г
- сахар 200 г
- ваниль – 1 ч.л.
- цедра 1 лимона
Этот короткий ролик расскажет как испечь самый популярный десерт в мире – чизкейк Нью-Йорк рецепт его прост, а результаты превзойдут все ожидания!
Отправить ответ