Вы у меня на канале ChocoYamma, где мы каждый день готовим новые десерты.
Однажды я слышал как один из моих шеф-поваров на полном серьезе говорил молодому кондитеру, что бисквиты и меренги получаются не у всех, и что есть люди, которым сделать два этих десерта из попросту “не дано”, и что если “безе ну [more…]
Если вы любите восточные сладости, то не могли не слышать про пахлаву! Так почему бы не приготовить турецкую пахлаву дома? На самом деле, известно несколько видов пахлавы. Это блюдо восточной кухни в разных странах готовят по-разному. Кондитеры различают азербайджанскую и [more…]
Нежно-фруктовые сверху и восхитительно хрустящие снизу….. Тарталетки – еще одна вариация на тему идеального десерта в любое время года! Но именно весна – тот самый сезон, когда ягодные тарталетки радуют нас особенно!! Обычно эти легкие и по-весеннему свежие пирожные подают [more…]
Хотите сделать сыр Халлуми своими руками? Это – элементарно! Этот сыр вовсе не обязательно везти с Кипра или из Греции! Его вполне можно сделать самостоятельно, И это – совсем не трудно! Сыр Халлуми – рассольный домашний сыр белоснежного цвета. Если [more…]
Подобно многим великим открытиям, рецепт хрустящего печенья с шоколадной крошкой появился благодаря ошибке пекаря. Кто придумал хрустящее печенье с шоколадной крошкой Шоколадное печенье изобрела Рут Уэйкфилд. В 1930-х годах они с мужем держали небольшую гостиницу Toll House, неподалеку от Уитмена, [more…]
На улице месяц май… Народ заполонил пустующие зимой сельхоз магазинчики в поисках цветочной рассады и юных саженцев яблок и смородины. Вот стою и думаю. Что посадить в садике? Миндаль? гранат? ах, нет, конечно же, абрикосы!!! Мы ведь и вправду давно [more…]
На авторском канале шеф-кондитера Юрия Волкова ChocoYamma – очень простая в исполнении, но невероятно элегантная, легкая и вкусная выпечка – миндальный меренговый рулет с начинкой из киви. Это – свернутый в рулет французский пирог из миндального черенкового теста с фруктовой начинкой [more…]
В Хорватии почти не знают пряников и куличей, поэтому накануне Пасхи или Рождества местные жители поголовно едят фритуле. Fritule традиционные хорватские сладости. Можно сказать, что они напоминают маленькие пончики, только не такие, которые продавались в России много лет назад, и [more…]
Классический французский десерт crème brûlée готовится из сливок, яичного желтка, сахара и ванили. Для приготовления десерта Крем-брюле рецепт требует использования специальных креманок – жаростойких керамических формочек для запекания в горячей духовке. В этих креманках вы будете и готовить вкусный десерт, [more…]
Существует расхожий миф о происхождении одного из вкуснейших десертов, известного в России под именем французского императора. Из одной кулинарной книги в другую перекочевывает легенда о том, что Наполеон так любил слоеный торт с заварным кремом, что подхалимы-повара даже переименовали в [more…]
Copyright © 2024 | WordPress Theme by MH Themes
