Выпекаем слойки Кунь-Аман

Выпекаем слойки Кунь-Аман рецепт (Le Kouign Amann)

0

В этом видеорецепте вы увидите, как легко приготовить мой любимый французский десерт – хрустящие слойки кунь-аман. Изумительные слоеные булочки Kouing-amann не задержатся на вашем столе надолго! Моя детвора, например, сметает тих в считанные минуты. Если, конечно, их вовремя не остановить. [more…]

Как испечь пирожные макаронc – рецепт и технология

0

Классические французские Macaroons – десерт столь элегантный и легкий, что они по праву претендуют на звание идеального лакомства для модных вечеринок и гламурный встреч. Следуя моим авторским советам и приведенному далее рецепту, вы быстро станете профессиональным пекарем! French macaroons Есть [more…]

корзиночки из песочного теста

Ягодные тарталетки с кремом: корзиночки из песочного теста

0

Смотрите, как мы будем готовить корзиночки из песочного теста – небольшие, очаровательные и очень вкусные пирожные с кремом и ягодами. Конечно, вы можете фантазировать с начинкой и топпингом. Но, на мой взгляд, в середине лета нет лучшей начинки для корзиночек [more…]

Как приготовить соус бешамель

Как приготовить соус бешамель классический. Рецепт с видео

0

Бешамель – классический французский соус, который используется очень во многих блюдах — в суфле, лазаньях, запеканках. Каждый уважающий себя повар просто обязан уметь приготовить бешамель. Сегодня в видео вы увидите пошаговый рецепт соуса бешамель с подробными комментариями, чтобы даже начинающим [more…]

Классический французский шоколадный торт с клубникой

0

Смотрите как готовить вкуснейший французский десерт – шоколадный тарт с солью и клубникой на нежном песочном коржике. Необычное сочетание вкусов будоражит фантазию и создает новые вкусовые ощущения! Рассыпчатые коржи тают во рту, этот классический тарт можно готовить с любыми фруктами [more…]

Как испечь эклеры: Заварное тесто: Лучший рецепт эклеров

0

Смотрите короткий видеоролик с м узнайте как испечь эклеры из заварного теста. Вы можете украсить своими пирожные шоколадной глазурью по рецепту, который вы найдете вот тут. Начините пирожные заварным кремом или кремом шанти. Простые и изумительно вкусные эклеры от шеф-кондитера Юрия [more…]

Как приготовить мармелад

Как приготовить мармелад в домашних условиях. Малиновый мармелад на пектине

0

Мне всегда казалось, что приготовить мармелад самому почти нереально. Я был уверен, что мармелад – это что-то из ряда вон. Мало того. за всю мою практику работы кондитером, я встречал кучу всевозможных рецептур и технологий. И каждый очередной рассказ о [more…]

как приготовить франжипан

Что такое франжипан и откуда у миндального крема это странное имя

0

Миндальный крем франжипан, известный профессионалам и любителям десертов под английским именем Frangipane, итальянским frangipani и называющийся crème frangipane по-французски, невероятно нежен и изумительно вкусен. Франжипан используется в качестве начинки в пирогах, пирожных и другой выпечке. Он состоит из сливочного масла [more…]

Восточные сладости с русским акцентом. Невероятная нуга с брусникой

0

Что такое нуга? Мы знаем этот десерт, как кондитерское изделие, приготовленное из вареного меда и / или сахарного сиропа, смешанного с взбитым яичным белком, миндалем и иногда фисташками и консервированными фруктами. Эта сладость у всех ассоциируется с французским городом Монтелимар, [more…]

В Средние века вафли пекли точно так же…

0

Как-то раз попался мне на глаза один древний кулинарный альманах. изданный в Лондоне аж в 1658 году. Автор издания – Архимагирус англо-галлический Ор (я до сих пор не знаю – то ли это имя, то ли церковный сан). а сама [more…]