Доброе утро! И оно на самом деле выдалось добрым для всех, кто заглянул на мой сайт. Вы узнаете, как приготовить Генуэзский бисквит – еще один совершенно несложный и фантастически пышный бисквит. В кулинарных книгах его зовут генуэзским (не путать с [more…]
Бывают времена, когда ты просто жаждешь чего-то сладкого. Порой это – шоколад. В другие дни – мороженое. Иногда сливочная помадка. Да-да! Именно помадка! Вы хотите ее именно сейчас. Не завтра, не через несколько часов. А прямо здесь и сейчас! А [more…]
Вы думаете, что знаете все о своем любимом растительном масле? Возможно, вы ошибаетесь, и бутылка с этикеткой Extra Virgin Olive Oil хранит в себе несколько неизвестных вам секретов. Я опишу лишь 10 фактов, и вы поймете, что оливковое масло – [more…]
Многие из вас уверены что соль в десертах – это нечто вроде оксюморона. И это мнение – ошибочно! Эта статья является частью моей серии публикаций о функциях различных ингредиентов в кулинарии и отвечает на вопрос, который я довольно часто читаю [more…]
Вы замечали, что мы все чаще готовы заплатить дороже, если есть возможность купить не скучную коробку конфет с шоколадной фабрики, а пакетик нестандартных сластей ручной работы? Это и не удивительно. Уникальные конфеты, сделанные по оригинальным рецептам, украсят любое вечернее чаепитие, [more…]
Или нас просто вводит в заблуждение разница в цвете? Мы точно знаем, что в черном хлебе больше клетчатки, чем в белом, а коричневый рис полезнее белого. Основываясь на этих эмпирических соображениях, легко экстраполировать это правило и на сахар. И это [more…]
Вы тоже делаете пирожные? Я не удивлен. Вкусные десерты любят практически все. Их покупают почти к каждому празднику и зачастую пирожные преподносятся в качестве сладкого подарка. Если вы готовите тортики на заказ, тот у вас все должно быть идеальным – [more…]
Профессиональное руководство по аквафабе. Если вы нашли эту страницу моего сайта для профессиональных кондитеров и кулинаров любителей ChovoYamma, значит вам, вероятно, интересно узнать об аквафабе! Для русского уха это слово кажется смешным… но не смейтесь. Если вы не едите яйца [more…]
Как готовить корицу? Как правильно хранить эту пряность? В рецепт каких блюд входит корма? Что лучше порошок коры или коричные палочки? Читайте статью шеф-кондитера Юрия Волкова и откройте для себя все секреты этого восхитительного аромата. Источник корицы – коричное дерево, [more…]
Как приготовить розмарин, как его сохранить, в какое время года собирать, чтобы его вкус было оптимальным? Все секреты этой вкусной травы в нашей статье про розмарин. Являясь весьма распространенным кустарником Средиземноморья, розмарин растет в дикой природе на известняковых почвах, до [more…]
Copyright © 2024 | WordPress Theme by MH Themes
