Октябрь – это тот месяц в году, когда почти все варят тыквенный суп и пекут пироги с тыквой. Эо и не удивительно, ведь на вас со всех сторон смотрят тыквы. Оранжевые и желтые, зеленые с лимонами боками и светло-бежевые с [more…]
Сегодня утром мне захотелось приготовить то, что я уже давно не готовил – абрикосовое конфи. Дело в том, что меня разбудил аромат абрикосов. Это дети разогревали в микроволновке тот самый абрикосовый джем, который мы варили летом (рецепт будет в конце [more…]
Сегодня я просматривал записи своих рецептов сайте, и вдруг заметил, что почти ни разу не упомянул о такой замечательной и незаменимой для хорошего кондитера вещи, как творожный крем. Заметил и сам удивился, потому что кремы на основе творога входят в [more…]
Арахисовое масло в России почти не известно, почему-то оно так и не смогло стать любимым продуктом для завтрака или перекуса. А вот за океаном его используют много и часто. В чем польза арахисового масла? Арахисовое масло содержит много белка, а [more…]
Откуда я знаю и люблю это изумрудное варенье из крыжовника? Все просто. Помнится, в далеком уже детстве весь август у бабушки на даче проходил в ароматах заготовок на зиму. В те годы варка домашнего варенья казалась мне чем-то вроде священнодействия, [more…]
Сегодня мы будем учиться готовить конфитюр из яблок. Это будет не просто яблочное варенье, а такое, чтобы ломтики яблок в нем получились прозрачными. Знаете, чем отличается лето от зимы с точки зрения Google, Yandex и других поисковых систем? Тем, что [more…]
Моя бабушка всегда варила летом абрикосовое варенье дольками, Оно такое красивое и сохраняет все ароматы лета. Я уже рассказывал, как сварить варенье, максимально сохраняя вкус и аромат свежих ягод. Сегодня я снова хочу вернуться к рецепту домашнего варенья. Я намерен сварить [more…]
Крем шанти (Chantilly) не случайно появился на страницах моего кулинарного стала именно сейчас. Как я уже говорил вам, дорогие мои сладкоежки, некоторое время назад я выписал себе из Франции книгу Филиппа Кончини “Sensations”, и теперь вместе с вами активно отрабатываю [more…]
Французское слово compoté вовсе не переводится на русский язык как “компот”. А компотэ из инжира – это вообще продукт столь же изумительный, сколь и популярный в кондитерской кулинарии. Так что оставьте в стороне ваш явно наметившийся скепсис по поводу этого [more…]
Представляю всем любителям сладостей карамельный ганаш с белым шоколадом. Это относительно новый рецепт начинки для пирожных с очень ярким вкусом. Приятная текстура карамели еще более смягчена белым шоколадом. Рецепт карамельного ганаша с белым шоколадом 190 г сливок 125 г сахара [more…]
Copyright © 2024 | WordPress Theme by MH Themes
