За годы работы шеф-кондитером я придумал множество различных десертов!
Новый год и все с ним связанное позади, и многие кондитеры уже убрали рецепты рождественских панеттоне в дальние ящики своих кулинарных библиотек. Кто-то, впрочем, еще успеет испечь этот замечательный кекс на Пасху вместо традиционного кулича, но большинство моих коллег забудет [more…]
Груша и шоколад – коллаборация всегда классная и выигрышная. Мягкость одного ингредиента и хрусткая твердость другого создают необычную и удивительную консистенцию. И я еще не встречал людей, которые не оценили бы эту восхитительную композицию вкусов и ароматов и не полюбили. [more…]
Хотите верьте, хотите – нет, но миндальный торт с мандаринами, который я готовлю из целых мандаринов (прямо вместе с кожурой), это настоящее маленькое чудо! Да, да, вы все буквы прочитали совершенно правильно, в сегодняшний миндальный тортик мандаринки пойдут именно целиком. [more…]
Откуда взялся на моем сайте этот странный Яблочный торт амандин? Виной всему груши. Вернее их отсутствие. Я тут как-то решил испечь знаменитый грушевый пирог Бурдалу. Рецепт этого пирога с грушами я публиковал около года назад. Однако, посреди зимы в Москве [more…]
Сегодня, пока яблоки еще относительно на пике сезона, я решил приготовить по-настоящему сказочный сезонный пирог. Рецепт его мне подарил хороший приятель, на днях вернувшийся из Греции. В колыбель цивилизации он отправился как раз вовремя, чтобы провести там все так называемые [more…]
Mille-feuille – одно из моих любимых пирожных. Хрустящие пластинки из слоеного теста в сочетании с нежным кремом делают ванильный мильфей с соленой карамелью настоящим праздником. Но, надо признать, хороший мильфей заполучить не так-то легко. Особенно, если вы не намерены отправляться [more…]
Торт “Малиновое чудо”: когда название отражает впечатления Торт “Малиновое чудо” назван не только очень красиво, но и абсолютно точно. Его вкус и консистенция как-то очень удачно гармонируют друг с другом. Нельзя было придумать ничего лучше как эти классные слои хрустящего [more…]
Да, я не спорю, десерты с мороженым традиционно считаются летними деликатесами. Однако, впереди у нас череда зимних праздников, которые всегда является главным исключением из правила “мороженое – летом”. На новогодний стол мы обязательно готовим торт мороженое, подаем теплый яблочный штрудель [more…]
Вы, конечно, не раз покупали засахаренный имбирь. Это – классная и более здоровая замена конфетам к чаю. А с недавних пор я придумал добавить цукаты из имбиря в привычные десерты, которые они магическим образом превращают в нечто совершенно новое. Обсыпанные [more…]
Примерно неделю назад я рассказал вам что такое Magic Cake – торт, который готовится из одного теста, а на вкус получается как торт с кремом. Многие мои читатели оценили идею, и я обещал не забрасывать эту тему, а время от [more…]
Copyright © 2024 | WordPress Theme by MH Themes
