Бергамотовое печенье “кубики” с шоколадом: геометрия на завтрак

что такое бергамот

Сегодня московские власти в очередной раз продлили удаленное обучение для старшеклассников, и значит наш старший сын продолжает учиться дома. Младший наш сын тоже прогуливает детский сад.. В общем, в школу сегодня итти только Алисе. Чтобы ей не было обидно одной ни свет ни заря просыпаться в свой второй класс, я решил приготовить на завтрак забавное печенье в виде кубиков. Ребенок порадуется вкусному началу дня и заодно освежит свои знания по геометрии.

Рецепт я тоже выбрал необычный, а вспомнил я о нем потому, что вчера неожиданно для себя увидел в магазине свежие плоды бергамота и не смог удержаться от покупки.

Кто не знает, бергамот, используемый в кулинарии, ничего общего с грушей одноименного сорта не имеет, кроме названия. Этот цитрус был выведен иноземными мичуриными искусственно в результате скрещивания померанца и цитрона. На вкус он получился так себе, на вид и вообще страшненький, зато обладает особенным, хорошо узнаваемым ароматом. За что я его и ценю.

Созревает бергамот как раз в самом конце осени – начале зимы. Так что в это время года вы тоже можете поискать его в хороших супермаркетах.

Бергамотовое печенье с шоколадом: рецепт

  • 80 г сливочного масла комнатной температуры
  • 50 г сахара
  • 50 г коричневого сахара
  • 1 яйцо
  • 175 г муки
  • ½ ч. л. разрыхлителя
  • соль на кончике ножа
  • 1 ст. л. свежевыжатого сока бергамота
  • цедра небольшого бергамота
  • 130 г темного шоколада (в чипсах или крупная стружка)

Примечание – цедра с бергамота должна быть мелкой. Лучше всего воспользуйтесь специальной терочкой “микроплан”.

Из этих продуктов у вас получится 15-16 кубиков размером примерно 3,5 х 3,5 х 3,5 см. Заранее позаботьтесь о том, чтобы у вас были соответствующие формочки для выпечки.

Как сделать тесто для печенья с бергамотом

Разогрейте духовку до 170 °С. Муку просейте вместе с солью и разрыхлителем.

В чашу миксера положите масло, сахар и коричневый сахар, взбейте насадкой “лист” в пышную светлую массу. Затем добавьте яйцо, сок и цедру бергамота. Все перемешайте и только теперь всыпьте смесь сухих ингредиентов.

На медленной замесите однородное тесто. Добавьте шоколад и еще раз перемешайте, чтобы кусочки шоколада хорошо распределились по всему объему.

Как испечь печенье бергамотовые кубики

Чтобы сделать кубики, вам понадобится силиконовая формочка для выпечки пирожных в виде кубиков нужного размера. Смазывать маслом ее не надо.

Разделите тесто на количество кубиков в ваших формочках и скатайте в шарики. Разложите шарики по углублениям формы для выпечки. Придавите каждый шарик так, чтобы тесто заполнило углы. Тесто должно заполнять выемки не более, чем на 2/3, иначе при выпекании оно перельется через край, и готовое печенье не получится идеальными кубиками.

Готовые формы поставьте на противень и – в печку. До готовности печенье в духовке проведет примерно 20 минут, и в итоге станет золотисто-коричневым. Достаньте его из духовки. Дайте остыть, и только потом вынимайте из формы.

печенье кубики

Оптимальный момент для подачи на стол – примерно через два часа после приготовления, за это время печенье остынет, а шоколад внутри него останется очень нежным.
В итоге получилось так, что завораживающий аромат шоколада с бергамотом поднял на ноги всю нашу детвору, и завтрак с печеньем получимся даже еще веселее, чем я рассчитывал.

Что если нет бергамота?

Это конечно, обидно. Как вариант, купите бергамотовый ароматизатор в отделе для выпечки и капните пару капель в сок от апельсина. От него же возьмите и цедру. Получится немного другой аромат и вкус, но – поверьте мне – вашим детям такое печенье тоже понравится.

Ищете простые рецепты вкусного печенья на завтрак? Вы их нашли

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*